2015er Alambic Classique Rum - Mauritius Diamonds - 7 years old

distilled 2015 - bottled 2022
Mauritius Diamonds
Brut de Fut
Rare Single Cask Rum
Alambic Classique Collection
First Fill Bordeaux Red Wine Barrel
Cask No. 20025
limited edition of 181 bottles
in Röhre
64,8% vol. - 0,7 l

Nase: Zunächst eine dezente Schärfe, die an rosa Pfeffer erinnert, gefolgt von etwas Heu und frischer Baumrinde. Rohrzucker und würziges Eichenholz folgen. Später kommen medizinische Noten, die an Pflaster und Mullbinden erinnern.
Geschmack: Die Alkoholstärke bringt zunächst eine feurige Schärfe, die vom Geschmack  sehr reifer Bananen abgelöst wird. Es folgt eine Impression vom Jahrmarkt - Zuckerwatte und süßen Äpfeln, cremiges dunkles Karamell und eingelegte Früchte (vielleicht Pflaumen?). Später entwickeln sich noch deutliche Nussnoten. 
Finish: Der Abgang ist lang und nussig, umrahmt von einer Süße, die an Sahnepudding erinnert und sehr lange im Mund bleibt.

Trotz der Jugend ein enormer wunderbar gereifter und seltener Rum in originaler Fassstärke, den man mit jedem Schluck neu entdecken kann !