Cognac Jean-Luc Pasquet - Le Cognac de Paul - ca. 65 Jahre alt

65-66 Jahre alt
Grande Champagne
Trésors de Famille
Lot L57
limited edition of 319 bottles
einzeln nummeriert
in Geschenkpackung
42,3% vol. - 0,5 l

Seit 1730 sind sie direkt oder indirekt verbunden: Der Weinberg und die Familie von Jean-Luc Pasquet. Die hochwertigen Cognacs des biozertifizierten Familienbetriebes entstehen vollständig in Handarbeit – heute unter Leitung von Sohn Jean und dessen Frau Amy. Mit Trésors de Famille begründeten die beiden eine Reihe, die die Geschichten von Winzern oder Brennmeisterinnen aus der Region erzählt.

Le Cognac de Paul L.57 ist das flüssige Erbe von Paul Gaillard. Der Grande Champagne Cognac entstand noch zu einer Zeit, in der Paul in der eigenen Brennblase destillierte, neben der er während der Saison zu schlafen pflegte. Über drei Generationen wurde der Familienschatz gehütet, bis Pauls Enkelin Carole entschied, ihren Großvater mit diesem Single Cask zu ehren. Fassstark abgefüllt ist er ein „[…]very old cognac full of vigour and response”, findet Serge Valentin von whiskyfun.com, der Pauls 65 Jahre alten Nachlass mit 90 Punkten würdigt.

Jean-Luc Pasquet 'Le Cognac de Paul L. 57' (42.3%, OB, Grande Champagne, Trésors de Famille, 319 bottles, 2023) Five stars
A 65-year-old cognac, 100% Ugni Blanc, from Domaine Pradier-Gaillard, which, to be honest, I had never heard of until now. But that doesn't mean anything, of course. Colour: amber with copper highlights. Nose: it's very elegant yet still fresh and vibrant, starting with a hint of sherry, then moving on to fruit wines, fig wine, a few notes of old Muscat, marc, Malvasia, some mushrooms, wafts of old wine cellar, old barrels... But there's no sign of fatigue. Mouth: a magnificent sweetness without the slightest weakness, it's even quite tense, with flavourful herbal teas (mint, linden, thyme) and still a lot of ripe peaches, quince, plums, dried grapes, figs, and dates... A little bit of liquorice, pine resin, and star anise add even more tension to this very old cognac full of vigour and response. Finish: rather long, on plum tart and cinnamon, with just a slightly herbaceous and peppery aftertaste. Comments: there's a somewhat miraculous aspect to these cognacs that are over sixty years old, but it's true that on these small estates, the casks are watched like milk on the stove.
SGP:561 - 90 points.