Michael Scheibel - Alte Zeit - Wahlsche Schnapsbirne (SONDERPREIS)

Schatzkammer-Edition
Emil Scheibel Schwarzwald-Brennerei
limited edition of 800 bottles
Karaffe in Geschenkbox
41% vol. - 0,7 l

Erich Wahl, der die Birnensorte in den 60er Jahren auf seinem gepachteten Grundstück entdeckte, erkannte schnell das Potential der Frucht für die Schnapsherstellung. Er hegte und pflegte den Baum bis dieser im Zuge einer Bahndammerweiterung in den 70er Jahren gefällt wurde. Das Schicksal der Sorte schien damit besiegelt, doch glücklicherweise konnte Wahl noch einige Triebe des Baums retten und die Sorte neu kultivieren. Ein echter Glücksfall, denn die Wahlsche Schnapsbirne zeichnet sich durch einen intensiveren
Fruchtgeschmack als andere Birnensorten aus, was sie zu etwas ganz Besonderem macht.

Der Edelbrand offenbart bereits im Glas seine Qualität, es bilden sich deutliche Schlieren und es verbreitet sich ein frischer Duft.

Nase: komplexe, feinwürzige, birnige Aromen mit floralen Noten, die an Flieder erinnern.
Geschmack: kraftvolle, breite Birne mit bittersüßen Aromen bis hin zu nussigen Tönen.
Finish: cremig-moussiger Abgang mit langem Finale